Carciofi Ripieni
Porzioni Tempo di preparazione
6Carciofi 20Min
Tempo di cottura
20Min
Porzioni Tempo di preparazione
6Carciofi 20Min
Tempo di cottura
20Min
Ingredienti
Ripieno
  • 250g Pane vecchio
  • 300Ml Latte
  • 2 Uova
  • q.b pepe
  • q.b Sale
  • q.b prezzemolo
  • 3Cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 150g Mortadella
Restante
  • 6 Carciofi grandi
  • 1 Dado
  • 1Filo D’olio extravergine d’oliva
  • 50g Olive nere
  • 50g Formaggio svizzeroo se preferite un’altro formaggio
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettete il pane a bagno nel latte. Poi, Iniziate lavando e pulendo i carciofi. Eliminando il gambo lungo e le prime foglie.
  2. Cuocere per una decina di minuti in acqua bollente i carciofi. Scolarli e lasciare raffreddare.
  3. Nel frattempo prepariamo il ripieno unendo in un mixer il pane strizzato per bene, le uova, sale, pepe, prezzemolo, parmigiano e la mortadella a dadini.
  4. Frullate il tutto e tenete da parte.
  5. Preparate il dado sciogliendolo in acqua bollente.
  6. Prendete i carciofi, imbottiteli con il preparato, e in ciascun carciofo unite olive e pezzettini di formaggio.
  7. Sistemateli in una teglia, e versate il brodo fino a mezzo carciofo. Unite un filo d’olio sui carciofi.
  8. Infornate a 200° per circa 20min. O fino a quando non risulterà cotto.