In un pentolino mescolare lo zucchero e l’amido, aggiungere il caffè ed il burro, e mettere sul fuoco.
Mescolare fino a chè non si sarà addensato il tutto, e la crema risulta liscia ed omogenea.
Togliere dal fuoco e lasciare Raffreddare.
Montare la panna, ed unire la crema al caffè Fredda.
Mescolare con uno sbattitore elettrico, e lasciare riposare in frigo fino al momento dell’utilizzo.