Crostata integrale con Crema a latte e Mele
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20min
Tempo di cottura Tempo Passivo
30min 20min
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20min
Tempo di cottura Tempo Passivo
30min 20min
Ingredienti
Per la Frolla
  • 200gr Farina integrale
  • 50gr farina ’00
  • 100gr Zucchero Semolato
  • 120gr Burro
  • 1 uovo
  • 1pizzico Sale
Crema al latte
  • 500ml Latte
  • 80gr Zucchero
  • 70gr farina ’00
  • 30gr maizena / Amido di mais
  • 1 buccia di limone nn trattato
Altri igredienti secondari
  • 1kg Mele
Istruzioni
  1. Per prima cosa prepariamo la frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastanendo per bene fino a formare un panetto. Porre in frigo avvolto da una pellicola per una ventina di minuti,tempo necessarioper preparare la crema.
  2. Porre un pentolino con il latte e la scorza di limone sul fuoco. Nel frattempo unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Appena il latte sarà caldo, rimuovere la scorza di limone, e senza portarlo a bollore, versarlo sugli ingredienti ssecchi a filo, stando attenti a non formare grumi, e ripore nuovamente il tutto nel pentolino sul fuoco per far si che la crema inizii a densarsi.
  3. Appena la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e far raffreddare.
  4. Stendere la frolla in uno stampo per crostata imburrato ed infarnato. Infornare a 180° per circa 30min. Cottura tradizionale con fagioli o ceci.
  5. Una volta cotta la crostata, lasciare raffreddare. Tagliare le mele, togliendo accuratamente le bucce esterne e tenendole da parte per la decorazione finale.
  6. Tagliare le mele a fette sottili e stenderle sul fondo della crostata. Versare la crema tenuta da parte. (Se la crema raffreddandosi si indurisce, consiglio di usare le fruste elettriche per scioglierla nuovamente) Una volta versata la crema si riaddenserà in frigo.
  7. Decorare la crostata con le bucce tenute da aprte formando tante piccole roselline.