Iniziamo col bollire gli spinaci, in una pentola capiente poca acqua con poco sale, quando inizia a bollire mettete gli spinaci e fateli cuocere per 4/5 minuti girandoli a metà cottura. Una volta cotti li lasciamo per pochi minuti a raffreddare. Dopodiché, in una padella ben capiente insieme ad una noce di burro, fate rosolare gli spinaci per un paio di minuti (in modo da far assorbire l’acqua contenente negli spinaci).
In seguito, li lasciamo raffreddare e li teniamo da parte.