Pomodori ripieni cuscus al pesto
Porzioni
4Persone
Porzioni
4Persone
Ingredienti
Per la ricetta completa
  • 4 PomodoriPuliti e vuoti
  • 300g CuscusCotto
  • 100g Pesto al basilicoFatto in casa o già pronto
  • q.b. olio Ex. Vergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Feta o galbaninoA cubetti a seconda dei propri gusti
Per il pesto (se si scegli di prepararlo in casa)
  • 50g Foglie di Basilico
  • 1Spicchio D’aglio
  • 10g Pinoli
  • 2Cucchiai parmigiano grattuggiato
  • 100ml Olio E.V. Olive
  • 1Pizzico di sale
Istruzioni
  1. Prima di tutto cuocere il cous cous come da indicazioni sulla confezione
  2. Seconda cosa lavare per bene i pomodori e svuotarli eliminando tutta la polpa interna e tenendo la calotta superiore che farà da coperchio.
  3. Una volta cotto il cous cous lasciarlo raffreddare e preparare il pesto
  4. Lavate e asciugate per bene le foglie di basilico poi con l’aiuto di un mortaio di marmo è un Pestello in legno iniziate col schiacciare l’aglio, Aggiungete poi le foglie di basilico e il sale e con dei movimenti circolari per state per bene. A questo punto Aggiungete anche i pinoli, e infine Aggiungete l’olio e il parmigiano poco alla volta.
  5. Una volta raffreddato il cous cous Aggiungete il pesto quello che avete preparato voi oppure uno già Pronto
  6. Unite anche un pizzico di sale se necessita è un filo d’olio al nostro cous cous e infine Aggiungete feta o galbanino a cubetti.
  7. A questo punto riempite i pomodori e conservare in frigo fino al momento in cui li servirete a pranzo o a cena