Torta Mimosa
Porzioni Tempo di preparazione
6/8Persone 35Min
Tempo di cottura
25Mim
Porzioni Tempo di preparazione
6/8Persone 35Min
Tempo di cottura
25Mim
Ingredienti
Pan di Spagna
  • 4 UovaTemperatura ambiente
  • 100g Zucchero
  • 150g Farina
  • 1 Aroma di vanigliaBustina vanillina o aroma in fiale
  • 1Pizzico Sale
  • q.b Burro e farina per lo stampo
  • 1Bustina Lievito per pan di spsgnaPane angeli
  • 200Ml Panna da Montare
Crema senza uova
  • 500ml Latte
  • 75g Farina
  • 40g Amido di mais
  • 1Busta vanillina
Istruzioni
Pan di Spagna
  1. Prepariamo il pan di Spagna sbattendo insieme le uova con lo zucchero per almeno 15min.
  2. Quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso possiamo aggiungere la farina e il lievito setacciato.
  3. Mescolate con un cucchiaio di legno per non smontare le uova.
  4. Unite il lievito pane angeli per pan di spagna, unite il sale e la vaniglia.
  5. Imburrate rd infarinate uno stampo, versate il composto e infornate a 180° per circa 25min.
  6. Preparate nel frattempo un’altra volta il pan di Spagna però eseguite una metà dose dimezzando gli ingredienti. Fate lo stesso procedimento e dopo aver sfornato il primo pan di Spagna infornate il secondo, che vi servirà per la parte decorativa della torta.
Crema
  1. Riscaldate il latte in un pentolino senza portarlo ad ebollizione.
  2. Da parte unite farina amido vanillina. Versate il latte caldo sulle polveri e mescolate senza ottenere grumi.
  3. Versate nuovamente il tutto nella pentola a fuoco basso. E mescolate lentamente fino anche la crema non si addensi. Un consiglio: potete usare le fruste elettriche nella pentola così che man mano si addensi non si formino grumi.
Composizione
  1. Tagliate a dischi il pan di Spagna. Bagnate ogni disco diluendo in un bicchiere acqua zucchero e un cucchiaio di liquore.
  2. Unite la crema su ogni pan di spagna e richiudete la torta. Formati i 3 piani, ricoprite tutta la torta con la panna montata.
  3. Tagliate a cubetti piccoli l’altro pan di Spagna e ricoprite così tutta la torta.
  4. Conservate in frigo.