E’ Arrivato ufficialmente l’autunno,
lo si vede e lo si sente anche..!!
Insomma Oggi ho preferito preparare qualcosa di buono
e leggero,con frutti di bosco!Ho preparato la crema, che ad impatto sembra pasticcera (ma non lo è), l’ho preparata a base di latte quindi senza uova,dando qual colore giallo della crema con una punta di zafferano!
La crostata è per metà integrale…!
Davvero ottima e velocissima da preparare con pochi ingredienti ”casalinghi”!
Ingredienti per la frolla:125gr di Farina 00′
125gr di Farina integrale
100gr di zucchero semolato
100gr di burro
1 uovo
1pizzico di sale
Per la Crema:
500ml di latte
120gr di zucchero
70gr di farina
70r di burro
25gr di Amido di mais
1 pizzico di Zafferano
1 estratto di vaniglia (io ho usato la fialetta)
Frutti di bosco: More e Mirtilli.
Preparazione:
Prempariamo la frolla unendo in una ciotola le farine lo zucchero, il burro freddo tagliato a dadini ,un pizzico di sale e l’uovo.
Lavorate l’impasto con le mani fino a formare una pagnottina liscia ed omogenea.
Ponetela per 30min in frigo avvolta in una pellicola.
Prepariamo la Crema:
Unite in un pentolino la farina,lo zucchero,l’amido e mescoliamo.
Ponete il pentolino sul fuoco e versate a filo il latte. Mescolando finchè la crema non si sia addensata.
Togliete poi la crema dal fuoco e lasciatela da parte riposare stesso nel pentolino.
Da parte frullate il burro a spuma, unitelo alla crema, unite anche la vaniglia e la punta di un cucchiaino di zafferano.
Mescolate per bene e togliete dal pentolino e fate raffreddare!
Prepariamo la crostata:Stendete la frolla stesso con le mani nello stampo per crostate,
*mi raccomando stendetela sottile!
Infornate la crostata con sopra della carta da forno e fagioli per 10min a 180°
Fine 10min, togliete la carta e i fagioli e proseguite la cottura per altri 5min.
Una volta sfornata e fatta raffreddare,farcite la crostata con la crema preparata.
Potete mettere la crema in una sac-a-poche e decorarla a pizzicotti, oppure versarla direttamente e stenderla con una spatolina.
Versate in fine i frutti di bosco.
