Se ci ricordiamo di festeggiare San Giuseppe è anche merito alle Zeppole,
come fare a dimenticarle…non aspettiamo altro a Napoli!!
Io adoro le zeppole,ma in particolare amo quelle al forno, sono di una prelibatezza, WOW!!
Io ho deciso di riprendere la ricetta originale e apportare qualche modifica, ad esempio alla crema,
poiché come avete notato già in molte ricette io la crema pasticcera l’ho completamente rimpiazzata con una nuova e più leggera,senza uova!
Diciamo che questa zeppola è proprio leggera!
L’unica cosa la quale non si può apportare modifiche è l’amarena, quella per me è oro, è il tocco finale al capolavoro!
| Tempo di preparazione | 45 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Tempo Passivo | -- |
| Porzioni |
8 Zeppole MEDIE
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Ingredienti
Per Le Zeppole
- 4 Uova
- 150 g Farina
- 250 ml Acqua
- 130 g Burro
- 5 g Sale
- q.b. Amarene
- q.b. Zucchero a Velo
Crema Pasticcera Senza Uova
- 500 ml Latte
- 70 g Farina
- 30 g Amido di mais
- 150 g Zucchero Semolato
- 1 Bacca di vaniglia (In alternativa 1 bustina di Valillina o Aroma vaniglia)
- 1 Scorza di Limone
Ingredienti
Per Le Zeppole
Crema Pasticcera Senza Uova
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Istruzioni
Preparazione Crema
- Ponete sul fuoco un pentolino con il latte e la scorza di limone. riscaldatelo ma non portatelo ad ebollizione.
- Setacciate in una ciotola la farina con lo zucchero e l’amido, e versateci il latte caldo mescolando per bene senza formare grumi.
- Ponete nuovamente nel pentolino sul fuoco,unite la vaniglia ed il limone, mescolate di continuo finché non si addensi e diventi una crema. (processo veloce, nel giro di qualche minuto da liquido diventerà crema)
- Una volta addensata togliete dal fuoco e versate in una ciotola a raffreddare prima di usarla.
Preparazione Zeppole
- In un pentolino unite il burro con l’acqua ed il sale,portate a ebollizione, togliete dal fuoco e unite la farina setacciata, rimettete il pentolino sul fuoco e formate una palla liscia ed omogenea, fate cuocere per un po’ finché sul fondo non si forma una platina bianca,da lì potete togliere completamente l’impasto dal fuoco e metterlo a raffreddare.
- Appena l’impasto si sarà intiepidito, unite le uova, mi raccomando una alla volta, aspettate che si assorba completamente una per metterne un altra, e così via.. Aiutatevi con uno sbattitore elettrico.
- Mettete in fine l’impasto in una sac-a-poche e, su una placca foderata con carta da forno, formate delle ciambelline.
- Quando si crea la ciambellina fate due giri sovrapposti uno all’altro senza fermarvi e lasciando un piccolo buco al centro.
- Infornate a 200°per circa 20 minuti. Attendete che siano dorate, abbastanza scure sulla parte superiore (quasi dure) prima di sfornarle. Non toglietele di botto dal forno, rischierebbero di sgonfiarsi. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Guarnite con crema pasticcera e Amarena, e non dimenticatevi di spolverare con zucchero a velo!
Ma io amo le zeppole! Sia quelle fritte che al forno, non le ho mai preparate in casa! però ci voglio provare mi hai aperto un modo con questa ricetta facilissima ed io che credevo fosse difficile! mmm! buonissime!
Angela a chi lo dici, zeppole a divinità mangereiii! e poi fidati con la crema pasticcera senza uova e ancora piu’ deliziosa
Cosi con quel video poi,ci fai morireee! bravissima e super belle le zeppole 🙂
Ciao Cla, grazie millee 🙂 Buon weekend