La novità in assoluto, è la Zeppola al Cioccolato.
Come mi è venuta l’idea? Beh Semplice,se posso rendere qualcosa di buono,ancora piu’ buono,
non posso che non aggiungere il cioccolato!
Le Zeppole Classiche che solitamente preparo al forno, sono guarnite con una crema pasticcera leggera SENZA UOVA.
Se preferite le classiche CLICCA QUI.
Queste al Cioccolato sono preparate allo stesso modo, con la stessa crema leggera ma con solo qualche modifica, o meglio AGGIUNTA.
| Tempo di preparazione | 30 min |
| Tempo di cottura | 20 min |
| Porzioni |
8 Zeppole Grandi
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Ingredienti
Per le Zeppole
- 4 Uova
- 150 g Farina
- 250 ml Acqua
- 130 g Burro
- 5 g Sale
- q.b. Amarene
- q.b. Zucchero a Velo
- 3 cucchiai Crema alle nocciole
- 2 cucchiai rum
Per la Crema
- 1 lt Latte
- 140 g Farina
- 50 g Amido di mais
- 200 g Zucchero Semolato
- 200 g cioccolato fondente
Ingredienti
Per le Zeppole
Per la Crema
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Istruzioni
Per le Zeppole
- In un pentolino unite il burro con l’acqua ed il sale,portate a ebollizione, togliete dal fuoco e unite la farina setacciata, rimettete il pentolino sul fuoco e formate una palla liscia ed omogenea, fate cuocere per un po’ finché sul fondo non si forma una platina bianca,da lì potete togliere completamente l’impasto dal fuoco e metterlo a raffreddare.
- Appena l’impasto si sarà intiepidito, unite le uova, mi raccomando una alla volta, aspettate che si assorba completamente una per metterne un altra, e così via.. Aiutatevi con uno sbattitore elettrico.
- Unite la crema di nocciole,e il Rum. Lasciate intiepidire l'impasto per qualche decina di minuti.
- Mettete in fine l’impasto in una sac-a-poche e, su una placca foderata con carta da forno, formate delle ciambelle.
- Quando si crea la ciambella fate due giri sovrapposti uno all’altro senza fermarvi e lasciando un piccolo buco al centro.
- Infornate a 200°per circa 20/25 minuti. Attendete che siano quasi (dure prima di sfornarle, poiché non riuscirete a vedere la doratura ) Sfornate e lasciate raffreddare. Non sfornatele di un botto, rischierebbero di sgonfiarsi.
- Guarnite con crema e Amarena, oppure crema e scaglie di cioccolato bianco o nere. Non dimenticatevi di spolverare con zucchero a velo!
Per la crema
- Ponete sul fuoco un pentolino con il latte. riscaldatelo ma non portatelo ad ebollizione.
- Setacciate in una ciotola la farina con lo zucchero e l’amido, e versateci il latte caldo mescolando per bene senza formare grumi.
- Ponete nuovamente nel pentolino sul fuoco, mescolate di continuo finché non si addensi e diventi una crema. (processo veloce, nel giro di qualche minuto da liquido diventerà crema)
- A questo punto unite il cioccolato , precedentemente spezzettato finemente con un coltello.
- Una volta addensata togliete dal fuoco e versate in una ciotola a raffreddare prima di usarla.
- Se la crema si sarà indurita quando dovrete usarla,vi basterà usare nuovamente le fruste elettriche per scioglierla.
