Con l’arrivo del caldo sono sempre impuntata a cercare ricette fredde, o al quanto che possano evitare di accendere il forno.
Molti cercano la ricetta fredda perfetta ma spesso si ritrovano a dover fare sempre la solita cheesecake.
Pechè non preparare delle crostatine?
-Si, avete letto bene crostatine!
Ebbene si, ho scoperto che possono essere preparate anche senza cottura.
Con ingredienti semplici e soprattutto quotidiani.
Consiglio di prepararle il giorno prima in modo da essere piu’ sicure che non si possano sciogliere, perchè con questo caldo
i dolci freddi sono anche difficili da servire.
Le crostatine Fredde si preparano con biscotti sbriciolati al cacao , e si possono farcire come piu’ volete, io ho scelto ricotta dolce con gocce di cioccolato.
Ma voi potete decidere di farcirle con mascarpone e nutella, o marmellata , o solo nutella ma, provate prima queste a ricotta, non ve ne pentirete!
Ps. Prima di servirle se non volete servirle impiattate, poichè fa caldo e possono sciogliersi infretta, passatele 10min in freezer, terranno un’ottima durata se mangiate con le mani!
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Crostatine Senza Cottura
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
--
Tempo Passivo
--
Porzioni
8crostatine
Ingredienti
Per la base
300gbiscotti secchi al cacao
30gburro fuso
100mlLatte
Per la farcitura
250gRicotta fresca
80/100ggocce di cioccolato fondente
80gZucchero Semolato
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
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Tempo Passivo
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Porzioni
8crostatine
Ingredienti
Per la base
300gbiscotti secchi al cacao
30gburro fuso
100mlLatte
Per la farcitura
250gRicotta fresca
80/100ggocce di cioccolato fondente
80gZucchero Semolato
Istruzioni
iniziate unendo in una ciotola la ricotta lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Mescolate il tutto, coprite con una pellicola e conservate in frigo.
Prepariamo la base delle crostatine riducendo in polvere i biscotti con l'aiuto di un mixer.
Trasferiamoli in una ciotola, uniamo il burro e il latte,
Unite un po alla volta il latte in modo tale da regolarvi che non diventi troppo molle l'impasto.
Impastate prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani, dovrebbe risultarvi come il classico impasto da biscotti prima della cottura. Semmai risultasse troppo molle perche' avete un po sbagliato la dose del latte, aggiungete altri biscotti in polvere.
Fatto cio' Stendete con l'aiuto di un mattarello l'impasto, aiutatevi con un po' di farina per non farlo appiccicare ovunque e componete le crostatine, mettendo l'impasto nelle formine.
Riempite con un cucchiaio di ricotta le crostatine e livellatele.
Formate con altra pasta le striscioline delle crostatine, e decoratele.
Ponete in frigo le crostatine per almeno 5H
Meglio se preparate il giorno prima.
Servite fredde in piatto con forchetta (Con questo caldo meglio non rischiare si sciolgano in fretta)
Oppure, prima di servirle circa 10min in frizeer e potete mangiarle anche normalmente con le mani! =)
