Dulce de leche
Latte caramellato, ottimo sul pane, sulle fette biscottate o per inzupparci direttamente i biscotti.
Lo consiglio anche per ricoprire una ciambella o versarlo sui pancake.
È molto semplice da preparare, ma vi occorre solo un pochino di pazienza al quanto la cottura è lunga.
Non esiste tempistica di cottura precisa,ma può variare a seconda di tanti fattori; tipo di latte, zucchero, fiamma se troppo lenta, dalla pentola e tanto altro. Ma ciò che posso dirvi con certezza è che impiega nel addensarsi trai 75-90min.
Un po di pazienza e chi prima chi dopo, il dulce de leche riesce. Sempre.
*raccomandazioni: una volta denso, sarà tipo della densità del cioccolato caldo,più denso non viene.Ma una volta posto in barattolo a raffreddare diventa più denso ancora. Quindi se lo vedete dopo 2h massimo ancora per voi troppo liquido tranquille, tutto nella norma.
| Tempo di preparazione | 2 Ore |
| Tempo di cottura | 1:45 h |
| Porzioni |
500ml Di prodotto
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- 350 g Zucchero
- 1 Litro Latte fresco
- 1 Cucchiaio Bicarbonato
Ingredienti
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- In una pentola capiente unire il latte e lo zucchero
- porre sul fuoco lento per circa 20 minuti
- Aggiungere il bicarbonato e proseguire la cottura per circa 45 minuti un'ora
- Il latte caramellato sarà pronto solo una volta che si sarà addensato del tutto e sarà diventato Crema di un colore scuro
- I tempi di cottura possono variare anche a seconda del latte che si usa punto per esempio il latte fresco dovrebbe impiegarci All'incirca un'ora e 45 minuti il latte scremato parzialmente scremato potrebbe impiegarci qualcosa in più punto L'importante è che tutta la durata della cottura sia fatta a fuoco lento e di tanto in tanto potete mescolarlo
