Muffin all’amaretto

Oggi vi propongo dei Muffin al sapore di amaretti!
Sono facili e veloci da preparare, con un’impasto molto denso, diverso dai soliti muffin!
Leggi la ricetta e provala!Ingredienti per 6 Muffin:
200gr di farina
130gr di Zucchero
70gr di burro
3 cucchiai di Liquore (a piacere)
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
140gr di amaretti
2 uova
pizzico di sale

Per guarnire:
1 barretta di cioccolato al latte o fondente
qualche amaretto sbriciolato

Preparazione:
Mescolare lo zucchero con il burro fino a farla diventare una crema.
Da parte setacciate la farina con il lievito e la vanillina, unite la crema di burro, il liquore che avete scelto (io ho messo del Martini) e mescolate.
Unire i due tuorli (tenendo da parte gli albumi).
Ridurre in polvere gli amaretti e versarli nel composto.
Da parte montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Unire gli albumi al composto precedentemente preparato e mescolare con un cucchiaio di legno con un movimento dall’alto verso il basso senza far smontare gli albumi.
(L’impasto risulterà molto denso e appiccicoso).
Imburrate ed infarinate i pirottini,versateci il composto ed infornate a 170° per 15-20min o fino a quando uno stuzzicadenti ne esca asciutto dal muffin.
Fate raffreddare e guarnite con il cioccolato e gli amaretti sbriciolati.