| Tempo di preparazione | 30 Min |
| Tempo Passivo | 2:40 Lievitazione |
| Porzioni |
Circa 10/12
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Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g farina '00
- 250 g Farina Manitoba
- 220 ml Latte
- 80 g Zucchero
- 12 g Lievito do birra
- 2 Uova
- 80 g Burro
- Vaniglia 2 Cucchiaini
- 1 Pizzico sale fino
Per la Glassa
- 2-3 Cucchiaini orante alimentare Del colore che si preferisce
- 150 g Zucchero a Velo
- 20 g Burro
Per friggere
- q.b olio di semi
Extra
- q.b Zuccherini per decorare
Ingredienti
Per l'impasto
Per la Glassa
Per friggere
Extra
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Istruzioni
- Sciogliete il lievito e insieme ad un cucchiaino di zucchero e un po’ di latte tiepido. In una planetaria (ma anche a mano se non avete una planetaria), aggiungere i due tipi di farina piano piano unire il composto precedentemente ottenuto, il resto del latte tiepido, le uova, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e il sale. A questo punto si comincia a lavorare il tutto, fermandosi soltanto quando l’impasto sarà così omogeneo e compatto da staccarsi dalle pareti della ciotola.
- Nel frattempo prendete il burro a temperatura ambiente e aggiungetelo all'impasto. Una volta risultato compatto è pronto!
- Fatto ciò, imburrate una ciotola e mettete l'impasto al suo interno a lievitare per 2h il un posto caldo.
- A questo punto, su di un piano ricoperto di farina, l'impasto va lavorato fino a diventare una “palla” per poi stenderlo con un mattarello. Mi raccomando non troppo sottile.
- Procediamo creando le nostre ciambelline con l'aiuto di due coppapasta oppure un apposito stampino per ciambelline.
- Otteniamo le nostre ciambelle con un coppapasta grande e un'altro piccolo che possa far si che si ottenga il buco alla ciambella. Adagiatele su un vassoio per una nuova lievitazione (circa 40min).
- Scaldiamo l'olio, e tuffiamo le ciambelline. Aspettate che siano dorare prima di girarle dall'altra parte in modo da ottenere la classica fiancata chiara della ciambellina. Adagiatele su carta assorbente. Se avete deciso di farle al forno vi basterà dunque cuocerle a 180° per circa 30/35min.
- A questo punto preparate la glassa (se non avete tempo ne esistono di già pronte al supermercato!).
- Iniziamo con i 20 grammi di burro fuso che andrà versato in una ciotola insieme ai 150 grammi di zucchero a velo e acqua , per poi fluidificare tutto con una aggiunta di acqua tiepida, non dimenticate il colore! Su questo potete regolarvi voi stessi sulla densità del colore. Non c'è una dose perfetta, più ne aggiungete più verrà un colore carico!
- Glassate le Ciambelline tiepide o fredde. Non fatelo quando sono calde!!
