Ho scelto questa torta da portare a tavola il giorno del mio compleanno.
Amo la red velvet, è una delle torte Americane che più amo in assoluto.
Una torta al Cacao con aggiunta del colorante rosso farcita con una crema al formaggio (che consiglio per farcire tante altre torte perché veramente buonissima!).
Ma vediamo la ricetta!
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Ingredienti
Torta
- 350 g farina '00
- 140 g Burro
- 6 Cucchiai Colorante rosso In Gel
- 3 Uova
- 250 g Zucchero
- 259 Ml Latticello
- 1 Bustina cremor tartaro In alternativa lievito normale per dolci
- 15 g cacao amaro
- 1 Cucchiaio estratto di vaniglia
- 1 Pizzico Sale
Per la Crema
- 250 g mascarpone
- 250 ml Panna da Montare
- 1 Cucchiaio estratto di vaniglia
- 1 Cucchiaio Zucchero a Velo
Ingredienti
Torta
Per la Crema
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Istruzioni
- Incominciamo setacciando la farina che metteremo in una ciotola insieme al cacao amaro e un pizzico di sale.
- Da parte prepariamo una crema emulsionando il burro allo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Successivamente aggiungiamo le uova e quando sono ben amalgamate versiamo il colorante rosso alimentare e il laticello.
- Aggiungiamo il lievito e il composto di farina e cacao
- Imburriamo e infariniamo uno stampo e versiamo il composto. Inforniamo per circa 30/40min a 180° La cottura va controllata dopo 30min e consiglio di fare la prova spaghetto prima di sfornare.
Per la Crema
- Montiamo la panna ben ferma, aggiungiamo il mascarpone e uniamo la vaniglia e a seguito lo zucchero a velo.
- Mettete la crema in una sac-a-poche e farcite la torta PER FINIRE POTETE DECORARE CON GLASSA DI ZUCCHERO OPPURE UNA SEMPLICE SPOLVERATA DI ZUCCHERO.
