Ho trovato questa ricetta Americana, e ho deciso di testarla per voi!
Giuro sono davvero buonissime, è impossibile resistergli!
In realtà sono delle mini cheesecake a cannella, ed io amo la cannella, con base di biscotti Wafer alla vaniglia.
E’ proprio li’ che mi piace la ricetta,usare i wafer per la base.
Ingredienti:
Per la base:
-150gr di biscotti wafer alla vaniglia
– 1/2 cucciaino di cannella
– 130g di burro fuso
Per il riempimento:
– 250g di Mascarpone
-50g di zucchero
-30g di farina
-1/2 cucchiaino di Cannella
-100ml di panna Acida
– 2 uova
– 1 vanillina
Riempimento Extra:
-20g di Cannella
-50g di zucchero
Preparazione:
** Se non trovate la panna acida già pronta, preparatela voi unendo
100g di Yogurt Greco bianco + 100ml di panna + 1 cucchiaio di limone,
mescolate e tenete in frigo per almeno 1 ora prima dell’uso.***
In una ciotola unire i biscotti ridotti precedentemente in polvere,il burro e la cannella.
Mescolate, e versare piccole quantità nei pirottini, pressando e stendendolo uniformemente,
formando la base delle nostre mini cheesecake, infornare per circa 5min a 170°
Nel frattempo in un altra ciotola unire il mascarpone lo zucchero la farina e la cannella, mescolare,
e aggiungere poi la panna acida, e le uova.
Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e lucido.
Nel frattempo avrete già sfornato le basi, e messe a raffreddare.
Prepariamo il riempimento Extra, unendo cannella e zucchero.
Versare un po del composto di formaggio sulla nostra base cotta, versare un cucchiaino di riempimento Extra
e ricopriere con dell’altro composto al formaggio.
Infornare a 180° per circa 15min.
Trascorsi i 15min lasciarli 5min a forno spento.
Per la decorazione ho usato un classico Frosting frullando 3 cucchiai di burro con 70g di zucchero a velo.
Otterrete un composto spumoso, mettetelo nella sac-a-poche e decorate le cinnamon roll =)
