Torta Cioccolato Bianco e Cocco

Una particolare richiesta mi ha spinta oggi a preparare una deliziosa torta.
Amanti del cioccolato bianco e del cocco, venite a meee!
Torta Cocco & Cioccolato bianco.
Una sofficissima torta al cocco, farcita con crema al cioccolato bianco, ricoperta da polvere di cocco.
Un mega Raffaello insomma!

Ingredienti:

– 100g di burro temp. ambiente
-80g di zucchero
-200ml di Latte
-200g di Farina
-4 tuorli
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1 bustina di lievito per dolci
– 80g di polvere di cocco
(si trovano facilmente nel reparto dolci, le buste di cocco grattuggiato per dolci)

Per la Crema al cioccolato bianco:
– 200g di cioccolato bianco
-120ml di panna
-420 ml di latte
-30g di amido di mais
-80g di zucchero

Per decorare:
-200ml di panna
-100g di polvere di cocco
– Raffaello per decorare

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180°, montare il burro con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 2min, aggiungere i tuorli
e continuare cosi’ finche non risulta spumoso.
Aggiungere quindi il latte e la farina setacciata insieme al lievito ed il bicarbonato.
Aggiungere quindi in fine anche la polvere di cocco,e dopo aver imburrato ed infarinato uno stampo del diametro max di 20cm,
versare il composto ed infornare a 180° per 35min circa.
Se avete intenzione di preparare una torta alta come la mia, io ho usato uno stampo da 10cm alto 7cm e raddoppiato la dose ,
se ne siete sprovvisti, vanno bene anche i classici bassi da 18cm, e fare una normale torta,
ma attenzione se usate uno stampo da 26cm raddoppiate la dose!!
(Nel raddoppio della dose non serve raddoppiare la polvere di cocco)

Per La Crema:
Mescolate gli ingredienti Secchi da parte, e far sobollire il latte e la panna insieme.
Appena risulta bollente ma ancora non portato a ebollizione, versare un po per volta su gli ingredienti secchi e mescolare
attentamente senza formare grumi.
Riporre sul fuoco nuovamente, e mescolare finchè la crema non si addensi del tutto.
Da parte tritare il cioccolato bianco, e appena la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata unire il cioccolato.

Tagliare in due il panettone ottenuto,farcirlo con la crema, montare la panna, ricoprire l’intera torta
e ricoprirla con la polvere di cocco e decorare con i Raffaello.