I Pavesini, semplici biscotti dal gusto invitante, super leggeri e zuccherini, inizialmente chiamati Biscotti di Novara, ma con alcune modifiche alla ricetta Pavesi è riuscito a rendere unico questo biscotto.
Sembrerà difficile prepararli ma non lo è, vi assicuro che bastano pochi e semplici ingredienti!
Non saranno come gli originali, ma vi assicuro che vi stupiranno!
| Porzioni |
100 Pavesini Circa
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Ingredienti
- 140 g farina '00
- 30 g Amido di mais
- 130 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 bustina vanillina
- q.b granella di zucchero
Ingredienti
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Istruzioni
- Montare le uova con lo zucchero,fino a diventare ben spumose. Il composto risulterà molto chiaro
- Aggiungere la farina, vanillina e l'amido di mais setacciati.
- Mescolare lentmente con un movimento che va dall'alto verso il basso, in modo da non smontare le uova.
- Mettere l'impasto in una sacca e con una bocchetta non troppo larga formare delle striscioline ,che in cottura si allargano, quindi non fateli troppo grandi. Infine,cospargere un po della granella di zucchero su ogni pavesino ed infornare a 170° per circa 5-6 min
- Sfornare e servire freddi, poiche quando si raffredderanno diventeranno super croccanti.
