Il mio soggiorno nella Baviera non è stato altro che la realizzazione di un Sogno!
Li è come aver trovato una seconda casa, tutto è perfetto, tutto è buono.
E quando dico buono, mi riferisco al cibo locale.
Apparte Bretzel, bratwurst e Crauti che sono i miei preferiti, ho avuto l’onore di assaggiare lo Strudel di Mele. Davvero fantastico!!
E così appena son ritornata a casa è stata la prima ricetta che ho voluto testare per voi!
Accompagnato da una pallina di gelato alla Vaniglia, lo strudel, è un dolce tipico ripieno di mele cannella e frutta secca.
| Tempo di preparazione | 30 Min |
| Tempo di cottura | 20 Min |
| Porzioni |
8 Persone
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Ingredienti
Per l'impasto
- 130 g farina '00
- 30 Ml Acqua
- 1 Cucchiaio olio
- 1 uovo
- 1 Pizzico Sale
Ripieno
- 5 Mele golden
- 50 g Zucchero
- 30 g Oan grattato
- 50 g Burro
- 30 g Uvetta
- 15 g Pinoli tostati
- 1 Cucchiaio cannella
- 2 Cucchiai rum
- 1 Scorza limone
Aggiuntivo
- q.b. Gelato alla vaniglia
- q.b. Zucchero a Velo
Ingredienti
Per l'impasto
Ripieno
Aggiuntivo
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Istruzioni
- Per preparare lo strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale; poi aggiungete l'uovo, l'acqua e l'olio.
- Cominciate ad impastare energicamente
- Infarinate il piano di lavoro e impastate l'impasto fino ottenere una consistenza liscia ed elastica. Quando avrete finito, formate una palla ungetela con dell’olio, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare per un'ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida e rum; in una padella sciogliete 50 g di burro e quando sfrigola tostate il pangrattato
- Mescolate senza farlo bruciare e lasciatelo dorare qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero i pinoli.
- Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata.
- Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco dolce. Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un piano infarinato. Formate un rettangolo, cospargete il cmposto di pan grattato, ma prima di Spennellate la superficie, tranne i bordi, con poco burro fuso.
- Arrotolate lo strudel e sigillateli per bene.
- Spennellate nuovamente la superficie con burro fuso e cospargete con altro pan grattato tostato.
- Infornate su carta da forno a 180° per circa 25/30min con forno ventilato.
- Servite con una spolverata di zucchero a velo e una pallina di gelato alla Vaniglia.
