La crostata è un dolce che mi fa veramente gola, soprattutto nella stagione Estiva.
Adoro quelle alla frutta, le mie preferite, ma stavolta ho accontentato i piu’ golosi!
La crostata è preparata con una base di frolla e pistacchi, completata con una ganache al cioccolato bianco,
e rifinita con granella di pistacchi e lamponi per quel tocco di colore!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 25 min |
| Porzioni |
6 persone
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Ingredienti
Per a Frolla ai pistacchi
- 200 g farina '00
- 100 g zucchero a velo vanigliato
- 2 uova intere
- 100 g burro salato
- 80 g pistacchi totati
Per la Ganache
- 200 g cioccolato bianco di ottima qualità
- 120 ml panna liquida Panna dolce tipo Hoplà
- q.b. Lamponi per decorare Non Necesariamente.
Ingredienti
Per a Frolla ai pistacchi
Per la Ganache
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Istruzioni
Per la Frolla
- In una ciotola capiente unite farina,zucchero,burro e pistacchi sbriciolati.
- Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto morbido.
- Avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare per circa 20min in frigo.
- Riprendete il panetto,stendetelo con il mattarello su una base infarinata. Lo spessore dovrà essere di circa 5mm, quindi ne troppo sottile, ne troppo doppia!
- Posizionatelo nello stampo da crostata precedentemente imburrato ed infarinato, e con l'aiuto di una forchetta pizzicate la pasta.
- Mettete nella crostata dei fagioli per proseguire alla tradizionale cottura, e infornate a forno già caldo per circa 20/25
- Una volta sfornata lasciatela raffreddare, e nel frattempo preparate a crema.
Per la crema
- In un pentolino portare a bollore 120 ml di panna , appena raggiunge il bollore, spegnere e aggiungere il cioccolato spezzettato con l'aiuto di un coltello.
- Girare con una frusta o Cucchiaio in legno , e versare nella crostata.
In Fine
- Porre la crostata in Frigo per almeno 5/6h. Consiglio di prepararla il giorno prima!!
- Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, decorate con altra granella di pistacchi e lamponi.
