Era da un po’ che cercavo un’ottima ricett
a per dei biscotti ”friabilissimi”
Cosi’ ho preso da un libro di biscotti una semplice ricetta,che, modificata un pochino,
mi ha saputo dare ottimi risultati !
Risultato? Biscotti Friabili , e buoni!
Il gusto ovviamente, sotto queste feste non poteva non essere alla cannella,e un tocco
di zenzero puo’ solo accompagnare..
La forma che ho scelto è del mio amato Bretzel, li adoro!
Ingredienti:
– 300g di farina
-2 uova
-100g di zucchero
-200g di burro
-40g di fecola patate
-1 cucchiaino di bicarbonato
– 2 cucchiaini di zenzero
-3-4 cucchiaini di cannella
-Zucchero di canna q.b.
Procedimento:
Iniziate montando lo zucchero con il burro a temperatura ambiente, otterrendo una massa chiara e spumosa,
aggiungete le uova, lo zenzero e la cannella.
Setacciate insieme farina e fecola e aggiungetelo all’impasto, unite anche il bicarbonato e proseguite impastando
a mano, poichè l’impasto dovrà risultare denso e appiccicoso, se necessita unite altra farina a mano, non dovrà
appiccicarsi alle mani, ma dovrà essere liscio e soffice. infine formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola
trasparente e fatelo riposare in frigo per una ventina di minuti.
Riprendete il panetto , e stendetelo su un piano infarinato, e scegliete la forma per i vostri biscotti, nel
mio caso ho deciso bretzel.
Adagiateli uno ad uno su un vassoio da forno foderato con carta da forno, spolverate con
lo zucchero di canna ed infornateli per circa 5-8min a 180°.
Vi accorgerete della cottura quando i biscotti si saranno gonfiati e saranno diventati dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare.
