Happy New Blog!
Non del tutto completo, il mio blog è da oggi online,
giuro ero frenetica e non vedevo l’ora di presentarvelo!
In Occasione,non a caso per l’8 Dicembre, data dove tutte le famiglie d’Italia si riuniscono
per fare l’albero di Natale, io vi presento la mia dolce ricetta.
Perchè ho scelto questa data?
Sappiate che amo il Natale (non amo pero’ l’inverno);
Amo le lucine,gli addobbi, amo l’atmosfera che si crea di questo periodo,
ma attenzione al finto Buonismo della gente, quello è pessimo!..
Passiamo alla ricetta, ho preparato per l’occasione una sofficissima Ghirlanda di Brioches
accompagnate da una leggera crema pasticcera ”speciale” la mia preferita, quella che uso quasi sempre
nelle mie ricette, la CREMA PASTICCERA SENZA UOVA.
Per le Brioches:
– 4 uova
– 500g di farina 00′
– 60ml di latte
-50g di zucchero
– 7g lievito secco di birra
– 1 pizzico di sale
Qui Per la Ricetta della Crema Pasiccera
Preparazione:
Per preparare il pan brioche iniziate pesando tutti gli ingredienti, ricordando che dovranno essere tutti a temperatura ambiente. In una planetaria setacciate la farina unite anche il lievito disidratato e lo zucchero,
azionate quindi la planetaria.
Poi aggiungete le uova , versandole un po’ alla volta permettendo così all’impasto di assorbirle.
Unite poi il latte e lavorate fino ad ottenere un impasto compatto.
Versate ora il burro ammorbidito ed infine aggiungete il sale.
Se l’impasto risuta tropo duro e secco aggiungete ad occhio un altro goccino di latte,
farina se invece risultasse troppo liquido.
Appena l’impasto sarà appiccicoso,staccate la pasta e trasferite l’impasto su un piano da lavoro appena infarinato.
Impastate cn le mani , formate un panetto, riponetelo in un recipiente e copritelo con a pellicola trasparente,
a questo punto dovrà lievitare per circa 2h o fino a quanto non sarà raddoppiato di volume.
**Da tener conto che d’inverno l’impasto scresce molto lentamente, ha bisogno di calore, un consiglio
che posso darvi, e’ di accendere a 100° il forno per 1min, poi spegnerlo farlo ventilare un po’ e mettere a
riposare l’impasto in forno in ambiente tiepido.
Una volta lievitato, riprendete l’impasto e formate tante palline della grandezza che preferite
(tenete conto che lieviteranno quindi NO PALLONI)
e formate una ghirlanda pogiandoli su una placca da forno foderata con carta da forno.
Io ho fatto un primo cerchio con palline grandi, il secondo, quello interno della ghirlanda con palline piu piccole.
Coprite e riponete sotto al forno per 30min, a fine lievitazione, sbattete un tuorlo unite un goccio di latte e
spennellate sulle brioches,infornate a 180° per circa 25min.
Decorate a piacere, accompagnate ogni brioches con un cucchiao di crema pasticcera.
Ps: è possibile mettere un cucchiaio di crema in mezzo alle palline prima della lievitazione dei 30min finale,
cosi’ ve le trovate già farcite! =)
Oppure farcitele alla fine come solito fare =)
