New York Cheesecake, la torta americana al formaggio più buona che ci sia. Esistono varie versioni e tantissimi gusti diversi. Ma l’originale resta questa bianca con panna acida e frutti di bosco. La cottura è lenta e lunga, ma ciò che sfornerete sarà un capolavoro.
| Tempo di preparazione | 25 Min |
| Tempo di cottura | 60+20 Min |
| Porzioni |
6 Persone
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Ingredienti
Ingredienti
- 500 g Formaggio fresco (quello spalmabile)
- 250 g Biscotti Tipo Digestive
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 25 g Amido di mais
- 100 ml panna liquida
- 60 g Zucchero
- 1/2 limone
- 1 Baccello di vaniglia
- 150 g Frutti di bosco
- 100 g Burro
- Q.b Panna montata per decorazione
Panna acida
- 70 ml yogurt bianco
- 200 ml panna liquida
Ingredienti
Ingredienti
Panna acida
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Istruzioni
Cheesecake
- Preparate per prima la panna acida (leggere ricetta successiva) Preparata la panna acida, passiamo alla cheesecake. Iniziate riducendo in polvere i biscotti. A parte sciogliete il burro.
- Unite il burro ai biscotti, e versate il tutto in uno stampo con cerniera (foderato con carta da forno sul fondo) Compattare per bene e lasciare riposare la base in frigo.
- Nel frattempo, preparate il ripieno della cheesecake unendo uova tuorlo e zucchero. Sbattete con fruste elettriche.
- Unite la vaniglia e il formaggio poco per volta.
- Aggiungete anche il limone e amido di mais.
- Unite, infine, la panna e mescolate per bene.
- Riprendete la base dal frifo, versate la crema, livellate e infornate a forno preriscaldato 160° per circa 60min poi continuate con altri 15min a 170° sforniamo galassiamo con panna acida e riponimo in forno nuovamente per giusto 5min a 150°.
- Sforniamo lasciate raffreddare e ponete in frigo. Decorate con panna fresca e frutti di bosco.
Panna acida
- Unite in una ciotola panna e yogurt. Mescolare e Conservare in frigo.
