alwaysGreenFood – Pizza verde

Eh no,!
Oggi non vi propongo la solita pizza, ma ho voluto osare!Questo è il mese della zucchina, ho preparato quindi varie ricette con le zucchine, dal salato al dolce..
”si, il dolce con le zucchine..”!
La pizza verde è quindi preparata con un impasto di zucchine,è davvero facile prepararla ed è molto buona!Ingredienti;
-1Kg di Zucchine
-1 mozzarellina
-1 Uovo
–    Farina q.b.
-Polpa di pomodoro
-Basilico fresco o secco in granuli.
-Filo d’olio
-Sale q.b.

Preparazione;
Lavate e asciugtate le zucchine, togliete il torsolo e grattugiatele finemente.
Mettetele in un colino per 30min, in modo tale che si elimini un po’ d’acqua,trascorso il tempo strizzate le zucchine fra le mani ed eliminate altra acqua.
Unite poi alle zucchine 1 uovo, un pizzico di farina e mescolate, unite man mano un cucchiaio di farina per volta finchè l’impasto non si asciughi, non esiste una quantità precisa di farina da usare poichè dipende da quanta acqua abbiano ancora le vostre zucchine,la farina serve per asciugarle.
Una volta ottenuto un impasto non del tutto secco,ma non appiccicoso,stendetelo su una teglia per pizza con carta da forno.
infornate a 200° per circa 20min.
Appena trascorsi i 20min guarnite la pizza con succo di pomodoro,mozzarella basilico ed un filo d’olio.
Infornate per altri 2min il tempo che si sia sciolta la mozzarella.
Sfornate & Servite!