Crostata integrale alla mele con crema al latte

 

Non c’è un perchè si prepara una crostata.
Tutto avviene così all’improvviso che si ha difficoltà a descriverlo.

Ero felice, c’erano 5 Mele rosse,belle, bellissime su in cucina che era un peccato lasciarle li ad invecchiare.
Così ho preso al volo l’idea di preparare una bellissima crostata alle mele
accompagnata da una deliziosa crema al latte.

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Crostata integrale con Crema a latte e Mele

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

30 min

Tempo Passivo

20 min

Porzioni

8 persone

Ingredienti

Per la Frolla

• 200 gr Farina integrale
• 50 gr farina '00
• 100 gr Zucchero Semolato
• 120 gr Burro
• 1 uovo
• 1 pizzico Sale

Crema al latte

• 500 ml Latte
• 80 gr Zucchero
• 70 gr farina '00
• 30 gr maizena / Amido di mais
• 1 buccia di limone nn trattato

Altri igredienti secondari

• 1 kg Mele

Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 30 min Tempo Passivo 20 min Porzioni 8 persone Ingredienti Per la Frolla 200 gr Farina integrale 50 gr farina '00 100 gr Zucchero Semolato 120 gr Burro 1 uovo 1 pizzico Sale Crema al latte 500 ml Latte 80 gr Zucchero 70 gr farina '00 30 gr maizena / Amido di mais 1 buccia di limone nn trattato Altri igredienti secondari 1 kg Mele

Istruzioni

1. Per prima cosa prepariamo la frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastanendo per bene fino a formare un panetto. Porre in frigo avvolto da una pellicola per una ventina di minuti,tempo necessarioper preparare la crema.
2. Porre un pentolino con il latte e la scorza di limone sul fuoco. Nel frattempo unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Appena il latte sarà caldo, rimuovere la scorza di limone, e senza portarlo a bollore, versarlo sugli ingredienti ssecchi a filo, stando attenti a non formare grumi, e ripore nuovamente il tutto nel pentolino sul fuoco per far si che la crema inizii a densarsi.
3. Appena la crema si sarà addensata, togliere dal fuoco e far raffreddare.
4. Stendere la frolla in uno stampo per crostata imburrato ed infarnato. Infornare a 180° per circa 30min. Cottura tradizionale con fagioli o ceci.
5. Una volta cotta la crostata, lasciare raffreddare. Tagliare le mele, togliendo accuratamente le bucce esterne e tenendole da parte per la decorazione finale.
6. Tagliare le mele a fette sottili e stenderle sul fondo della crostata. Versare la crema tenuta da parte. (Se la crema raffreddandosi si indurisce, consiglio di usare le fruste elettriche per scioglierla nuovamente) Una volta versata la crema si riaddenserà in frigo.
7. Decorare la crostata con le bucce tenute da aprte formando tante piccole roselline.

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