Gli gnocchi di zucca sono davvero ottimi. Hanno un gusto che non ci si aspetta, e se si sceglie di condirli semplicemente con burro e alloro è per il semplice motivo che non si vuole coprire il gusto della zucca.
Con burro e alloro gli gnocchi sono un piatto dal gusto delicato e che si adatta a tutte le occasioni laddove si vuole priorio fare bella figura con gli ospiti oppure si ha semplicemente voglia di mettersi a impastare qualcosa di buono!
La ricetta è semplicissima e soprattutto non ci sono patate nella ricetta, ciò rende lo gnocco più leggero, digeribile con molta più facilità!
| Tempo di preparazione | 30 Min |
| Tempo di cottura | 5 Min |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 250 g Zucca
- 330 g Farina 000
- 1 Uova
- q.b Foglioline Alloro
- 1 Cucchiaio Burro
- 5 g Sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Iniziate pulendo e lavando la zucca. Tagliatela a cubetti e stendetela su una teglia foderata di carta da forno e infornate per circa 10/15min a 200° per eliminare l'acqua.
- Appena si sarà asciugata, schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare purea.
- In una ciotola unite la farina l'uovo, il sale e la zucca.
- Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se anfora troppo molliccio usate altra farina fino a quando non sarà perfetto.
- Formate gli gnocchetti e teneteli su una spianatoia infarinata.
- Preparate la pentola con acqua salata, e quando arriverà il primo bollore tuffate gli gnocchetti.
- Appena quest'ultimi saliranno a galla, qualche minuto e saranno cotti.
- Mettete sul fuoco una padella (saltapasta) con il burro e le foglie di alloro.
- Scolate gli gnocchi e fateli insaporire in padella qualche minuto.
- Serviteli con una spolverata di parmigiano se piace!
